DEMASIADA CERVEZA?

DISTINTAS FORMAS DE PASARSE UNA CERVEZA

DISEÑO Y ESTILO CON SIDECAR STUDIO

algunos de los diseños



Suponiendo que la calidad del producto sea óptima,una parte importante del éxito de un vino es la presentación.Este estudio de diseño a realizado algunos trabajos interesantes,os invito a visitar el enlace.






http://www.sidecaronline.com/siete-pecados-vino-wine-packaging-rioja.php

VINO DEL DIA:FINCA SANGUIJUELA 2006 (F. SCHATZ)

Cuando nos referimos a la bodega F. Schatz,hablamos de una de las pioneras en la introducción de nuevas variedades de uva en Málaga,como también la primera en recibir la certificación de bodega ecológica.
Todos sus vinos son creados con el máximo respeto al medio ambiente y emplea los procedimientos de vendimia,selección y vinificación más adecuados, para ser llamados vinos ecológico-biodinámicos.
Acertada opción este Finca Sanguijuela,rojo intenso cereza,lágrima gruesa,de nariz resulta un poco cerrado al principio,para luego brindarnos aromas a fruta roja muy madura,taninos aun por pulir,especias,poca presencia de la madera,con un pequeño toque tostado y a tierra húmeda.
En boca es cremoso, de longitud media,apuntes dulzones,poca astringencia,un tanto alcoholico,pero en definitiva, facil de beber.
Este vino dejara satisfecho a cualquiera que desee alejarse de los vinos mas puristas y convencionales para probar un ensamblage de cabernet, merlot ,syrah y tempranillo creado en Ronda por una bodega de referencia en la provincia de Malaga.

VINO DEL DIA: ARIYANAS ENSAMBLAJE 2009

 De nuevo, de la mano de un amigo del blog,conocemos un fantástico vino tinto de la axarquía,concretamente de Sayalonga.Este vino es producto del esmerado trabajo de una pareja de holandeses afincados en Málaga.
Es un ensamblage de petit verdot,tempranillo y una uva autóctona de Málaga, la Romé.
De color granate,lágrima fina pero a su vez densa y glicérica,aromas a balsámicos,especias propias del lugar como tomillo,romero, etc..este vino es capaz de transmitirnos toda la frescura del mediterraneo a su encuentro con las laderas de los montes de la Axarquía.

VARIEDAD ROME

A su paso por boca nos resulta aterciopelado,sabroso,longitud media dejando paso a unos recuerdos de fruta madura como grosellas,moras...,estructurado y armonioso.
Merece la pena probar este vino sobre todo por la viveza que le aporta la variedad Romé,animaos a probarlo,¡¡buen vino de Málaga!!

VINO DEL DIA:VALCORTES RESERVA 2005

Que bien sienta el vino cuando lo consumimos con tiempo,en buena compañía y en el lugar adecuado.

Por gentileza de un cliente,gracias Francisco,hemos tenido la oportunidad de catar este buen vino de rioja,100% tempranillo con elegante color rubí,ribetes intensos  carmesí,delicados aromas a frutas rojas y roble.

En boca se muestra sabroso, con taninos algo maduros,acidez baja,afrutado y con un puntito dulzón,en esta ocasión ha maridado a la perfección con platos tan variados como foie,ensalada y pollo a la parrilla,dejándonos con ganas de una segunda botella.

En fin,otro vino para recordar y como siempre a buen precio.

24€ aprox.

BURNARJ,UNA BEBIDA ESPUMOSA DE NARANJAS

Hola a todos, después de un tiempo de ausencia ,volvemos con energías renovadas,propuestas nuevas y algunas sorpresas que pronto desvelaremos.
Hoy traemos un espumoso hecho en Palma del Río, en la provincia de Córdoba.Con una graduación alcohólica  de 8 grados y una particularidad,es la primera bebida obtenida del zumo de naranjas fermentado,con un proceso de elaboración parecido al del vino.Primero fermenta el zumo hasta conseguir el alcohol necesario y después, en botella, la segunda fermentación dotará a la bebida de carbónico natural sin ningún tipo de añadido.Como es de esperar, el maridaje de estos espumosos habrá que hacerlo con cuidado,intentando no    
acompañar carnes muy contundentes ni por ejemplo guisos de caza, etc...
También aseguran los fabricantes que acompañará a ginebras y vodkas premium  y resaltan también la buena pareja que forman  Burnarj y caviar de Riofrío.
Saldrán al mercado el  brut nature , brut, semiseco y semiseco light.
Buena suerte para este innovador proyecto andaluz,pronto cataremos en El Envero esta curiosa bebida y ya contaremos algo mas sobre ella.

VENDIMIA 2010 EN VEGA SICILIA

Interesante fragmento del reportaje de tve de Bodegas Vega Sicilia, más una breve introducción al trabajo de un gran sumiller.

VINO DEL DIA:PRINCE DE SAINT AUBIN,2007 (SAUTERNES)

Como ya sabrán todos mis lectores, me apasionan los vinos dulces, y ya era hora de nombrar algún dulce de Burdeos de la región de Sauternes.En una de nuestras visitas a una conocida tienda de vinos de Málaga, decidimos adquirir esta botella de 500 ml. dejándonos aconsejar por el encargado.
Tratándose de estos dulces basados en la podredumbre noble es inevitable la comparación con el gigante húngaro  Tokaji Aszu,no obstante este Sauternes quedó en buen lugar,cumpliendo perfectamente su misión de maridar con un buen foie y más adelante con postres de chocolate .
Al descorchar la botella percibiremos un aroma a jazmín,frutas exóticas,menos sedoso al caer en nuestra copa que los tokaji,pero igualmente llamativa la podredumbre, tanto en nariz como en boca,acidez media,aterciopelado,encontramos en nuestro paladar rastros de mango,lichis,vainilla,muy fresco y elegante en su paso por boca.Llegó a sorprendernos muy gratamente, sobre todo por su precio,13€.

José Joaquín Cortés,sumiller del restaurante Modesto de Sevilla, fue galardonado con el premio nariz de oro, celebrado en Madrid,tan solo seis de los 63 participantes consiguieron llegar a la fase de las míticas cinco copas negras.

La fase final del concurso,sometió al examen de los finalistas,cinco bebidas diferentes,con la única ayuda del olfato los sumilleres debían reconocer el contenido.
En esta edición las bebidas que se escondían tras el cristal negro fueron:
-Un blanco,Marimar Estate Don Miguel Vineyard Chardonnay 2008 (Russian River Valley),California.
-Un tinto Navaherreros Garnacha de Bernabeleva 2009,(bodegas Bernabeleva,Madrid)
-Un Oporto,Quinta do Crasto 2006 late bottled vintage,(Douro)
-Un orujo.Pazo de Señorans,(Galicia)
-Un whisky,el Glenlivet 12 años (single malt), Escocia.

Además de la asistencia de los participantes a diferentes seminarios,catas y cursos sobre el noble arte de catar vinos,los sumilleres actuaron como jurado del certamen para nombrar a los mejores vinos de España según La nariz de oro,estos fueron:
-ESPUMOSOS:1º-Gramona III lustros gran reserva 2005
                      2º -Els Cutpatges de Mestres reserva especial brut
                      3º-Agustí Torelló Mata brut nature gran reserva


-BLANCOS:     1º-Mar de Frades Finca Valiñas 2010 (albariño)
                      2º-Pradorey verdejo 2011,(rueda)
                      3ºCirce 2011 verdejo 2011 (rueda)


-ROSADOS:    1ºHiriart élite (cigales)
                      2ºArrayan 2011,(méntrida)
                      3ºOtto Bestue tempranillo,cabernet sauvignon,(somontano)


-TINTOS:       1º:Finca terrerazo 2010 de Mustiguillo,(el terrerazo)
 mas de 9       2º:Cosme Palacio vs 2009 (rioja)
meses de         3º:Arzuaga reserva especial 2008 (ribera del duero)
crianza


-TINTOS:       1º:Rasgo roble 2008 de Carabal )ribera del Guadiana)
menos de 9     2º:Crápula 2009,(jumilla)
meses de        3º:Tarsus roble 2010,(ribera del duero)
crianza


-GENEROSOS:1º:Amontillado del Duque,(Jerez)
                      2º:Npu amontillado de Sanchez Romate ,(Jerez)
                      3ºRicahembra solera 1980 deiglesias (condado de Huelva)


-DULCES:       1º:Don Px 2008,(Montilla.Moriles)
                      2º:Marfil Molt Dolç de Alella vinicola
                      3º:Ochoa moscatel 2008 (Navarra)

v

VINO DEL DÍA: GODELIA ,D.O.C. BIERZO

De la mano de Salvador de La Buena Uva, nos llega hoy este tinto elaborado con uva Mencía en su totalidad.
Presentación moderna y elegante a la vez,pronto nos sorprenderá al caer en nuestra copa,color rojo granate con ribete violáceo,en nariz se muestra concentrado,aromas a fruta negra madura con notas especiadas,matices minerales en segundo plano.
En boca es suave y sedoso,taninos amables y dulces,final persistente y de gran longitud,a nosotros nos pareció un vino a la altura de otros tantos a precios muy superiores, si quereis probar un buen vino del Bierzo, sin dudarlo, esta  es una buena opción por poco mas de diez euros.

VIDEO DEL DIA :BARMAN PRODIGIOSO

Este barman se presentó a un concurso de talentos,prodigioso

ENRIQUE BELLVER RECOMIENDA EL ENVERO EN MALAGA

El famoso critico gastronomico del Diario Sur,habla de El Envero y su reciente cambio de decoracion.

NO HABIA VISTO NADA IGUAL

No deja de ser una excentricidad,pero en el restaurante Alinea en Chicago te puedes encontrar con estas obras de arte,fijaos como las gotas de chocolate se vuelven cuadradas.

VIDEO CURIOSO DEL DIA " LA BARRACUDA "

VINO DEL DIA:ENRIQUE MENDOZA D.O.C. ALICANTE

Hoy, nos hemos encontrado gratamente sorprendidos por dos razones, primero por haber descubierto una tienda en el barrio de Las Delicias, llamada La buena buena uva, un espacio pequeño,regentado por un apasionado del vino que nos ha hecho sentir como en casa, y segundo por el buen caldo que nos ha ofrecido en esta casa.
Cuando hablamos de petit verdot hablamos de una uva potente,con carácter ,de intenso sabor frutal y capaz de destacar sobre otras variedades.En este caso, nos decantamos por un 100% petit verdot,sin clarificar ni filtrar,añada de 2006.
Color rojo picota intenso,limpio, lágrima densa.
Aromas a madera nueva,ahumados,tierra mojada,fruta roja muy madura recuerdos a regaliz y pimienta blanca.
Entrada en boca voluminosa,mucho carácter,astringencia casi inexistente,buena acidez,carnoso y potente,llega a dominar lo mineral y lo vegetal sobre la fruta,taninos pulidos pero con larga vida por delante.
Uno de los aspectos mas sorprendentes de este vino es su progresión en la copa,pasando de lo frutal a lo mineral,de un color inicial granate muy oscuro,al rojo picota brillante, nos ha permitido comprobar la capacidad que posee el vino para sorprendernos en el transcurso de una comida.
P.V.P. 14,50€

VINO DEL DIA:EVEREST 2004 D.O.C. RIOJA

Tuvimos la oportunidad de probar esta añada de Everest, un rioja moderno de las bodegas Altún,una presentación de botella fantástica dentro de un estuche moderno, nos hacia intuir que su contenido podía ser mas que interesante.Y no defraudó,un color rojo picota con ribetes violáceos manchó nuestra copa de forma intensa,dejando una lágrima densa y uniforme,aromas sutiles a fruta negra madura,café, vainilla y un fondo tostado.En boca resultó redondo,fresco,frutal y equilibrado con la madera.Postgusto agradable y largo.Acompañando todo tipo de entrantes,como jamón de bellota,quesos,carnes rojas,foie,caza menor o arroces disfrutaremos de un vino de rioja diferente,con matices propios de otras regiones de España.
37€.
Tempranillo 100%
Cosecha 2004
Rioja
Graduación 13%

VINO DEL DÍA: ALONSO DEL YERRO ,D.O.C. RIBERA DEL DUERO

Hoy hemos tenido la oportunidad de probar este ribera,un tinto del 2009,de la variedad tempranillo,y hermano de otros vinos de la bodega como María o Paydos.
Nada mas caer en nuestra copa notamos un alto índice glicérico,que lo dota de una untuosidad apreciable,lágrima densa y uniforme,color rojo intenso y profundo.
En nariz nos llegan toques sutiles de torrefactos,regaliz,especias y fruta roja muy madura.
En boca llega a resultar un poco astringente,acidez bien integrada con taninos bien evolucionados,interesante evolución en la copa dejando paso a madera nueva y minerales,persistente en el paladar,con un final muy largo.
Con un precio aproximado de unos 20€,resulta interesante la compra de alguna que otra botella,seguro que  dentro de unos meses volverá a sorprendernos,en Nosolovinos lo situaremos en nuestra bodega para volver a degustar un poco mas adelante,ya os contaremos.

UNAS RISAS CON LEO HARLEM "RESTAURANTES"

VINOS DE HIELO DE CANADA

Considerado uno de los vinos mas raros del mundo,encuentra en las crudas condiciones climatológicas canadienses, el mejor aliado posible para lograr el intenso sabor y la personalidad propia de estos caldos.
En la península de Niágara,a pocos kilómetros de las famosas cataratas,rodeados por los lagos Ontario y Eire, se encuentran estos viñedos protegidos por la escarpadura del Niágara, dándose lugar a un microclima ideal para el cultivo de la vid.
El lago Ontario,al ser tan grande y profundo,actúa como un océano,aportando a los viñedos vientos frescos en invierno y veranos cortos pero intensos,ayudando así a la maduración de la uva.
Las temperaturas extremas a las que se ve sometida la cosecha, implica un gran riesgo para la misma,solo después de llegar a los -8º grados durante unos días al principio del otoño se puede proceder a la vendimia,temperaturas mas bajas podrían estropear el fruto.Solo en ese momento la uva experimentará la congelación del agua en su interior y la creación de una capa externa de agua congelada,ocasionada por la propia uva para protegerse del frío, dando lugar al efecto igloo.El prensado en este tipo de uvas se hará enseguida antes de que se derritan los cristales de hielo del interior.
Normalmente es tanta la concentración de azucares en estos vinos, que el proceso de fermentación tarda en arrancar,llegando a demorarse en algunas ocasiones hasta seis meses.
Entre las variedades de uva empleadas para los vinos de hielo canadienses destacaremos como no,la Riesling,de ella saldrán vinos al estilo alemán muy florales,frescos y aromáticos y la variedad Vidal,una uva híbrida de gruesa piel,dotando a sus vinos de aromas cítricos.Por otro lado cabe destacar que la provincia de Ontario es la única zona del mundo donde se elaboran vinos de hielo a partir de uvas tintas. destacando por encima de todas la Cabernet Franc.