VINO DEL DIA .CONTINO RESERVA 2006,La Rioja

Tempranillo,Graciano,Mazuelo y  Garnacha componen este vino de la bodega Contino,situada en un meandro del río Ebro en Laserna,terrenos de Laguardia en La Rioja.
De color granate denso casi impenetrable, se nos presenta con aromas a madera nueva, cuero,minerales, balsámicos y torrefactos.
En boca es potente en la entrada, con la acidez adecuada, fruta madura,paso agradable que nos invita a tomar un poco mas,taninos bastante pulidos y bien integrados con la madera.
La madurez que nos muestra este vino, nos hace intuir que no será amigo de largas guardas,ofreciéndonos ahora su plenitud,con 24 meses de barrica es el momento de degustar este Contino reserva del 2006 en su mejor momento.
P.V.P: 24€

LA ALTA COCINA DESDE DENTRO

Hoy traemos un video muy interesante gracias al programa  Tesis, de canal sur, en él nos muestran al chef malagueño mas internacional,Dani García,mostrándonos el funcionamiento del restaurante Calima desde dentro.

VINO DEL DIA ;CHIVITE VENDIMIA TARDIA DULCE NATURAL

Anoche recibimos la visita de unos clientes interesados en vinos dulces y mas en concreto de botritis.
Sin duda,este Chivite de la añada del 2000, a estado a la altura de los mas grandes de tokaji,con un color,aromas, textura y sabor que rayan la perfección de los vinos húngaros de podredumbre.Al estar envejecido en botella,nos brinda un color cobrizo perfecto,aromas complejos,en él podemos percibir fruta en compota,marrón glacé,flores frescas,cítricos muy tenues,jazmín,y en boca....es pura seda,delicado complejísimo,en ningún momento empalagoso,explosivo en la entrada, ligeramente ácido,dulzor de miel, fondo avainillado.
VARIEDAD:Moscatel de grano menudo
D.O.C:NAVARRA(Cintruenigo)
P.V.P;28€ botella de 500ml

VINO DEL DIA: AN NEGRE (ANIMA NEGRA)2009 BALEARES

Vino creado a partir de uvas exclusivamente mallorquinas,Callet,Mantonet y Fogoneu,dotándolo de una personalidad propia también en el modo de elaboración.La fermentación maloláctica la realizó en barricas de roble hasta completarla en un 60% aproximadamente,terminando el resto en depósitos de cemento,posteriormente se someterá a dos meses de reposo antes de embotellar.
Anima Negra,color cereza intenso con ribetes anaranjados,aromáticamente complejo y muy expresivo.Goloso en boca,sedoso y bastante potente.
P.V.P:28€

CASILLERO DEL DIABLO RESERVA PRIVADA,(CHILE)

Hace más de cien años,Don Melchor de Concha y Toro,fundador de las viñas que llevan sus apellidos, se reservó para su consumo personal los mejores caldos que allí se producían,pero al comprobar que iba desapareciendo poco a poco de la guarda,difundió el rumor de que en aquel lugar habitaba el diablo,dando nombre más tarde al que quizás sea el vino chileno más internacional.
Este vino del Valle del Maipo,es un couppage de cabernet sauvignon y una pequeña parte de syrah y 14 meses de crianza en barricas de roble francés.
Color rubí intenso y profundo,aromas a ciruela,grosella,moras,especias,cedro,madera ahumada.
En boca su acidez es vibrante,jugoso,opulento,largo paso que da lugar a un postgusto prolongado, muy equilibrado entre fruta y madera.
P.V.P:16€

Rescatamos un post antiguo del anterior blog para recordar vinos malagueños con gran nivel.

CORTIJO LOS AGUILARES en su variedad pinot noir recientemente premiado como el mejor pinot noir del mundo.35€

Otra apuesta segura, tierras de mollina, syrah y cabernet  franc , un vino correcto en todos los sentidos.20€.

De las tres opciones esta es sin duda la mas arriesgada, fuente piedra (finca vista hermosa),100% sirah ,vino complejo,frutos negros maduros,cacao,regaliz,buen vino, preferiblemente decantar con anterioridad.

VINO DEL DIA.EL REGAJAL VENDIMIA SELECCIONADA 2009(D.O.C. MADRID)

Tempranillo,cabernet,sirah y merlot,por ese orden conforman este vino  de Madrid,elaborado en la finca El Regajal, en las proximidades de Aranjuez, en una de las principales reservas de mariposas del mundo.
Tiene un color cereza amoratado impresionante,equilibradísimo entre fruta y madera,tanino poderoso,ligeramente especiado y con notas ahumadas,muy carnoso y paso persistente en boca.
Uno de los mejores vinos catados ultimamente, a un precio bastante bueno (16,00€).

VINO DEL DIA: POMAR PETIT VERDOT (VENEZUELA)

En nuestra incesante búsqueda de vinos mas allá de nuestras fronteras, encontramos esta joya aun por pulir.Procedente del estado  Lara en Venezuela y fruto de la unión de dos empresas: Polar y la francesa Martell. Escogieron  terrenos calcáreos muy propicios para el cultivo de la vid,con un clima un tanto seco,grandes cambios de temperatura entre el día y la noche,lo cual favorece la síntesis de azucares en el fruto,propiciando así la creación de aromas mas complejos.
Destacar de el  su potencia,robustez,estructura y gran complejidad,no juegan a su favor la astringencia muy marcada o la acidez,pero sin duda se merece un hueco en nuestra bodega.

VINO DEL DIA:PAGO DEL VICARIO AGIOS D.O.C CASTILLA LA MANCHA

De una bodega relativamente joven nace este Agios de Pago del Vicario,hemano mayor del 50-50,Monagos o Penta.Con una presentación de botella ultramoderna y un contenido que no dejará indiferente a nadie.
Elaborado con un 80% de tempranillo y un 20% de garnacha, un color granate intenso,impenetrable y brillante.
Aroma profundo,complejo,romero, tomillo,cuero,regaliz,vainilla
En boca es graso, denso,con buena acidez,goloso,con un soberbio final pero con taninos todavía sin domar,aconsejándose por ello dejar pasar dos años mínimo desde el embotellado.Encajará perfectamente con guisos de carne,estofados,rabo de toro,carnes al ajillo,caza menor y salsas dulces.

VINO DEL DIA:MAURO 2009,D.O.C. TIERRA DE CASTILLA

Para muchos ,el mejor Mauro de la historia ,salvando las distancias con los vendimias seleccionadas y los Terreus de algunas añadas,este 2009 consigue hacernos olvidar las sensaciones del 2008,un vino que lejos de ser malo,no nos ofrecía todo lo que por su precio e historia podríamos esperar de el.
El color nos indica enseguida el couppage,90% tempranillo,10% syrah,el granate inunda nuestra copa dejando un perfecto ribete violeta,lágrima abundante.
En la fase aromática percibimos especias, toque a vainilla muy sutil,balsámico,fruta madura.
En boca es elegante, glicérico,graso,taninos pulidos,acidez media, sabroso,fruta muy presente y final medianamente largo y agradable,captaremos mas tarde matices ahumados procedentes del roble.
A la hora de disfrutarlo,maridára de forma espectacular con quesos,jamón ibérico,carnes rojas,caza y arroces.
14,5% vol
25,00€

Andrew dickey el mago de las dos ruedas

Como no solo de vino vive el hombre,refrescaros con 4 minutos de trial en bicicleta del mas alto nivel y además de paso escuchamos un poco de electrónica a cargo de Architect.
Nuestros amigos de http://masalladelaradio.blogspot.com.es/,seguro que seguirán ofreciéndonos temas de categoría, como este attack ships on fire,saludos Juanka, este post va por ti,que tengas suerte en tu nueva andadura.Un abrazo.

LA CUENTA, ¿POR FAVOR?

Aquí os dejo un nuevo vídeo de La hora de José Mota,esta vez con el actor malagueño Jaime Ordóñez,saludos Jaime!!!!

VINO DEL DIA:CHINCHILLA 6+6 D.O.C. SIERRAS DE MALAGA

Hoy hemos tenido la oportunidad de catar otra joya de los vinos de Málaga .Bodegas Doña Felisa esta situada en Ronda,siendo una de las bodegas subterráneas mas bellas para visitar, con suelos calcáreos de fácil drenaje y a una altitud aproximada de 800 metros,en ella se practica la viticultura integrada,respetando el medio ambiente y con una densidad de 5.000 plantas por hectárea,vendimia a mano,transporte en cajas de 15 kilos y selección exigente en mesa.
Este Chinchilla tiene una presentación moderna y a la vez sobria,después una vez servido nos ofrece un color rojo granate limpio y especialmente brillante.
En la fase olfativa,encontraremos potencia, notas de chocolate, mucha madera.
Pero cuando realmente te sorprende es al entrar en boca,con una acidez algo marcada, bastante amargor inicial , que se ve contrarrestada con un envolvente gusto a chocolate con leche,notas de regaliz,balsámico y largo final debido al citado amargor.
Sin duda este chinchilla 6 + 6 mejorara en botella, a la hora de combinarlo con entrantes, ibéricos ,caza menor os dejara plenamente satisfechos.
Tempranillo 60%--Syrah40%
Producción de 13.000 bot.
13% vol.
6 meses en barricas de roble francés+ seis meses en botellla
13€ aprox.

LLEGA A ESPAÑA PESADILLA EN LA COCINA

El mundialmente conocido Gordon Ramsay,chef con innumerables premios y varios restaurantes repartidos por todo el globo,consiguió llevar la versión original a lo mas alto,primero en el Reino Unido y mas tarde en U.S.A.
No tardaron en la cadena antena 3 en hacerse con la emisión en una de sus plataformas,Nova,seguidamente empezaron a tener en cuenta la posibilidad de la versión española,pero por acumulación de proyectos en la cadena,la idea fue desechada.
Ahora de la mano de La Sexta,parece que la idea toma forma,para esta aventura contaran con el chef español Alberto Chicote,reconocido por sus restaurantes:Nodo y Pandelujo.
Al igual que en la original,en esta edición no faltaran las arengas al personal de cocina,los momentos de tensión con los propietarios y los cambios de imagen del restaurante si fuesen necesarios.

MEDIAS RACIONES PUEDEN SER?

La hora de José Mota nos ha brindado videos basados en historias reales de restaurantes,porque esto pasa de verdad todos los dias

VINO DEL DIA:VIÑA ALBERDI ,2005(RIOJA)

Un clásico de La Rioja Alta,elaborado con tempranillo en su totalidad y apoyado en una añada excelente.Este vino,hermano pequeño de los míticos 890 Y 904 o del archiconocido Viña Ardanza,nos sorprende por su calidad a un precio bastante razonable.

Lo viste un color cereza oscuro,ribetes violetas y poca densidad en cuanto a índice glicérico,la fase visual nos hace pensar que estamos ante un vino mas,pero,inmediátamente después, comprobamos que este Viña Alberdi tiene cosas que decir,notas de cuero,especias,vainilla y fruta roja madura,pasando a ser amable en boca,sutilmente ácido,equilibrado en la madera y tremendamente fácil de beber.

Estamos sin duda, ante un vino poco complejo,pero sin embargo,merece la pena guardar en nuestra bodega algunas botellas de este 2005,ya que maridará a la perfección con guisos,tapeo en general,carnes a la plancha suaves,pasta,arroces...

PRECIO:11.5O€.

UNA DE GREMIOS

Este vídeo fué grabado con webcam por Daniel Higiénico,un artista catalán,conocido en la década de los noventa por aquel grupo medio musical, medio cómico :Daniel Higiénico y la Quartet de baño band.Este tema se llama El camarero y está incluido en el disco 6000 millones,espero que lo paseis bien con este video,saludos a todos.

RESTAURANTE EL ENVERO (MALAGA).

 A la hora de recomendar un restaurante, prestamos atención al producto,a la elaboración,a la bodega,etc.
Pero no podemos pasar por alto la calidad humana,la cercanía en el servicio, siempre desde el respeto al cliente,la excelencia y la versatilidad de su equipo,uniendo todo esto, nos encontramos en Málaga con un restaurante con mayúsculas,en él, no encontraremos cocina de vanguardia,cocina de fusión,ni tan siquiera un estilo de servicio novedoso.Pero sin lugar a dudas, lo que encontraremos,serán elaboraciones sencillas que respetaran al máximo las propiedades de cada producto, en este apartado, El Envero ofrecerá sin titubeos el mejor jamón de bellota del mundo, cortado como solo su experto cortador puede ofrecerlo.El mejor marisco de la costa mediterranea,pescados frescos cocinados de forma sencilla y en el apartado de carnes nos pondrá en bandeja carnes de vacuno procedentes de Asturias,cordero lechal de Burgos etc...
Todo esto es posible gracias al gran equipo de cocina y de sala, que trabajan con maestría  para hacer llegar   al cliente lo mejor de ellos cada día,bien dirigido por dos viejos conocidos de la restauración malagueña este local es un símbolo de la gastronomía malagueña y una apuesta segura.

La bodega es uno de los puntos fuertes de esta casa, manteniendo siempre los vinos en las mejores condiciones posibles dentro de esta magnífica bodega a la vista del cliente,con referencias de toda España y pinceladas de caldos internacionales bien seleccionados.Nuestro próximo post irá dedicado a algunos de los mejores vinos que se pueden encontrar en este lugar.

Actualmente la web de El Envero no muestra la imagen actual del restaurante, ya que hace pocos meses sufrio una transformación importante de sus instalaciones,ofreciendo ahora una imagen mas moderna.
http://www.restauranteelenvero.es

EL SACACORCHOS MAS GRANDE DEL MUNDO

Fué construido por Rob Higgs,un inventor de 36 años,utilizando piezas de desguace, garajes y ferias de antigüedades.Esta estructura de metro y medio de envergadura formada por mas de 300 piezas, se mueve como un engranaje perfecto,pesa 350 kilos y tardo en construirse 3 años.
Ya le han encargado 2 máquinas ,que alcanzarán un valor de 100.000 euros cada una.

VINO DEL DIA: BOTANI D.O.C. SIERRAS DE MALAGA

Como no, este vino de la bodega Jorge Ordóñez,debía aparecer ya por aquí,no solo por ser un vino de nuestra tierra,que ya es suficiente,sino por la estupenda calidad del mismo y la gran relación calidad-precio que nos permite disfrutar de un blanco con gran prestigio,dentro y fuera de nuestras fronteras.

La bodega se encuentra situada en Almáchar,en un paraje que presenta serias dificultades para el cultivo,dado el desnivel existente en la zona,con pendientes de hasta el 60%,por ello se hace imposible la mecanización de los trabajos en el terruño,conservándose así, los métodos mas tradicionales usados por los ancestros de la zona.
Centrándonos en este vino en particular,nos encontraremos primero un color pajizo pálido,aromáticamente floral,fresco y maduro.
En boca nos dará ciertas notas cítricas,unidas a matices dulces, propios de la uva Moscatel de Alejandría,sin embargo, no resulta excesivamente cargado de azúcar y nos dará un final seco.
Un vino para disfrutar en cualquier tipo de comida : aperitivos,cocina asiática,marisco...
En los próximos días dedicaremos un post mas extenso a los vinos dulces de esta bodega,ya que están considerados de lo mejorcito que hay.
p.v.p:12€ aprox