VINO DEL DIA:CHINCHILLA 6+6 D.O.C. SIERRAS DE MALAGA

Hoy hemos tenido la oportunidad de catar otra joya de los vinos de Málaga .Bodegas Doña Felisa esta situada en Ronda,siendo una de las bodegas subterráneas mas bellas para visitar, con suelos calcáreos de fácil drenaje y a una altitud aproximada de 800 metros,en ella se practica la viticultura integrada,respetando el medio ambiente y con una densidad de 5.000 plantas por hectárea,vendimia a mano,transporte en cajas de 15 kilos y selección exigente en mesa.
Este Chinchilla tiene una presentación moderna y a la vez sobria,después una vez servido nos ofrece un color rojo granate limpio y especialmente brillante.
En la fase olfativa,encontraremos potencia, notas de chocolate, mucha madera.
Pero cuando realmente te sorprende es al entrar en boca,con una acidez algo marcada, bastante amargor inicial , que se ve contrarrestada con un envolvente gusto a chocolate con leche,notas de regaliz,balsámico y largo final debido al citado amargor.
Sin duda este chinchilla 6 + 6 mejorara en botella, a la hora de combinarlo con entrantes, ibéricos ,caza menor os dejara plenamente satisfechos.
Tempranillo 60%--Syrah40%
Producción de 13.000 bot.
13% vol.
6 meses en barricas de roble francés+ seis meses en botellla
13€ aprox.